Shurtleff menduga, asal muasal kata kecap diserap dari dialek Hokkian, sub-dialek Zhangzhou di daerah selatan Cina daratan. Tapi ada banyak catatan yang hilang soal bagaimana kecap asin yang encer dari Tiongkok dan Jepang, berubah menjadi kecap manis yang kental di Indonesia.
Bagi sebagian orang Indonesia—terutama mereka yang berasal dari Tanah Jawa—kecap manis merupakan condiment yang tidak boleh terlupakan.
Tapi pengusaha-pengusaha kecap ini tak gampang menyerah. Meski masih terus merugi, Suhardi yang kini mengelola Maja Menjangan tak mau angkat bendera putih.
Kecap memang jadi salah satu bumbu yang unik karena tak pernah ditemukan di belahan negeri mana pun kecuali di Indonesia. Kalau pun ada, itu pasti didistribusikan dari Indonesia.
Not several know that there are nearby soy sauce models with comparable quality. These local producers deal with challenges given that they have a lot less money than more substantial businesses," he reported.
Pedagang tersebut mengenalkan kecap dari negarnya dan kedelai yang merupakan bahan baku kecap. Namun, kecap yang dibawa pedagang asal Tiongkok itu tidak memiliki rasa manis yang kita kenal seperti sekarang ini.
Within the 19th century, Chinese retailers innovated to make sure that soy sauce can be acknowledged because of the people while in the archipelago. They recognized that locals favored flavor sweetness as opposed to the salty flavor that was the initial recipe from mainland China.
Readers don't just can flavor various soy sauce flavors but also explore the historic heritage of soy sauce in Indonesia within the mendapatkan informasi lebih lanjut pre-independence period on the submit-independence period, including the soy sauce production course of action packaged in electronic installations. The exhibition will take place right up until June 16, 2023.
Aktivitas perdagangan di Jalur Sutera tercatat meningkat pada abad kedua sebelum Masehi dan terus dimanfaatkan sebagai jalur perdagangan utama dunia hingga abad ke-sixteen.
Metode penentuan responden yang digunakan oleh peneliti untuk produsen adalah menggunakan critical informan yaitu produsen kecap Cemara Kabupaten Blitar.
Asal mula kecap datang ke Indonesia bermula dari orang-orang China yang membawa kecap asin. Kecap asin kurang laku karena orang Indonesia lebih suka rasa manis sehingga ditambahkan gula merah agar sesuai dengan lidah orang Indonesia.
Nevertheless, compared with other commodities for example tea, There is certainly barely any record of soy sauce within the Nusantara area. Habibie, who now owns a lot more than four hundred bottles of various nearby soy sauce brand names, always encounters challenges when investigating soy sauce literature.
The tactic used to research the corporate’s overall performance is the Balanced Scorecard, although to formulate a method of working with approaches Blue Ocean
Kecap manis produksi Javara bisa kamu jadikan pilihan, terutama jika kamu memiliki alergi terhadap kedelai. Karena kecap ini sama sekali tidak menggunakan bahan dasar kedelai. Sebagai gantinya Javara menggunakan pigeon peas.